台北信義市政府站 日本料理餐廳推薦 宸日式創意料理 有包廂 低調奢華的隱私空間帶給你的享受

 

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宸,字義為帝王所居。

宸日式創意料理,以帝王般的尊寵滿足每一位來用餐的顧客。

低調奢華的隱私空間,不論是家人聚會或是商務會談都相當的合適呢!

 

今天要來介紹的,是位在台北信義區,市政府站附近的宸日式創意料理,

 

標榜著無菜單料理,因為菜色都是以當日最新鮮食材來準備給顧客。

 

有分為1500及2500的菜色可以選擇,

我們今天享用的是1500元的「鹿鳴饌 套餐」。

 

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一入口就被低調而氣派的裝潢給吸引,

商務會客或聚餐選這裡真的氣氛超棒,超有面子>///<

其實這裡過去曾是許多藝人或大老闆的私人招待聚會場所呢!

 

 

 

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入口右手邊還有隻犀牛,以及充滿日式風味裝飾的小檯子。

 

其實犀牛在古代的象徵性份量甚至重於象或虎,也是象徵「帝王文化」的一環。

也與「宸」相呼應著,要帶給顧客帝王級的享受。

 

 

 

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牆面上也掛著滿滿的證書。

 

 

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左手邊則是琳瑯滿目的酒櫃,大部分都是客人寄的酒。

(宸日式料理是可以寄酒的唷,放心的把你們家的陳年好酒帶來享用吧,

或是來此點酒也可以放心點大瓶,不用擔心開瓶後沒喝完的問題)

 

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整間店裝潢我最喜歡這個蘭花水池,配上水中燈,

讓水中的光波倒映出花影在天花板上。

真的是非常美麗又細緻的設計,會讓人忍不住想盯著細細品味欣賞的景致。

 

 

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座位區有分吧檯區及包廂區,

一般散客及熟客都喜歡坐吧檯區。

(還可以跟師傅聊一些五四三,順便多長一點知識。)

 

 

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包廂則是分成大包廂與沙發區包廂,都相當寬大也能容納許多人。

不過包廂區建議先電話預訂以免向隅。

 

 

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連化妝室內都貼心的附上擦手巾。

 

 

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吧檯區後面有許多活跳跳的海鮮們,

大部分都會在2500套餐出現。

 

 

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吧檯前也有新鮮的漁獲,直接呈現在顧客眼前,

想要哪個部位直接跟師傅說XD

 

 

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終於要開吃啦!

今天負責餵食我們的(?)是阿駿師傅,上個月才剛在廚藝競賽得獎呢~

 

 

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真不愧是走精緻路線的日本料理店,連桌上的擺設一點也不馬虎。

 

 

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服務員首先幫我們上茶水…

歐不!這個不是茶水喔!

宸日式料理非常特別,給客人喝的都是秋葵水。(怕秋葵的不用擔心,沒什麼特別的怪味)

秋葵水是用秋葵浸泡水一夜之後製成的,具有降血糖的作用,

喝起來非常順口清香。

 

 

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還有開胃小菜兩盤,一點都不遜色於主菜,大家可以先嚐嚐。(吃完都可以再續)

泡菜非常的辣,但是醃的非常入味,入口甘甜爽脆又辛辣,真的十分涮嘴。

 

 

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阿邦師吃到土豆王,還驕傲的挑出來,哈哈。

 

 

 

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第一道開胃前菜上菜啦!

上面較透明的是橄欖油魚子醬,黃瓜是選用迷你小黃瓜,屬於水分較多的品種。

 

 

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小黃瓜下方則是甜蝦沙拉,一邊佐上紫羅勒葉,再灑上韓式辣椒粉提味。

 

 

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建議可以先上下分開吃食材的鮮美,再一起吃體會菜色的美味。

 

上面的小黃瓜真的水分超多,一口咬下就會噴汁,

下方的甜蝦沙拉非常香甜而濃郁,配上辛香氣十足的韓式辣椒粉提味真是絕配。

非常過癮,第一道菜就吃光光~

 

 

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第二道菜是海螺茄子,不論是擺盤或是容器都好有質感>///<

 

海螺茄子是用當日新鮮海螺、台南野菜達人的帝王茄,

配上新鮮打成的柚子奶油醬(帶點胡椒香),

灑上蛋粉,最後點綴上紫蘇花,

這根本是藝術品吧,怎麼可以這麼美♥

 

柚子與奶油竟然可以如此完美結合,好想每天都吃到喔!!

奶油香濃郁卻又飄著柚子的芬芳。

 

柚子香氣十足,加上紫蘇花更加增添了一層風味,

卻又同時可以不搶走奶油的濃郁與海螺的鮮味。

是一場相當多層次而豐富的味覺體驗與饗宴。

 

並且海螺本身沒有任何調味,單吃原味就已經非常好吃(海鮮新鮮就是王道啊!)

茄子也讓我十分滿意,燉煮入味,多汁而飽滿。

 

 

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帝王茄就是這個啦,據說命名是因為肉質較為飽滿(不是因為大顆喔哈哈)

 

 

 

吃完兩道開胃前菜,飲品也上來啦。

 

宸日式料理最棒的是,上菜都遵照一定的順序,

以不破壞食物的味道為原則讓客人享用(超專業的~)

 

吃飯就是要這樣慢慢享受,細細品嚐食物的美好啊!

 

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喝酒不開車,因此親愛的阿邦師只好乖乖喝可樂囉~

 

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我的則是柚子酒,柚子香氣十足,酒味不會太重,怕酒味的女孩可以千萬放心~

酸酸甜甜又充滿香氣,好好喝啊~

 

 

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悠閒的喝著飲品,才注意到原來吧檯上的燈這麼漂亮,

好像被香檳氣泡圍繞一樣的夢幻>///<

 

 

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再來是生魚片時間啦!

在宸日式料理吃到的都是外面一般少見的魚類,但都非常好吃。

宸日式料理非常專業的,

為了讓顧客能夠細細品嚐每一片生魚片的美味,都是一片一片的上。

(當然包廂就還是一整盤囉)

 

首先第一片是加納魚,(也就是俗稱的真鯛)

加納魚的肉質十分柔軟,微微的有點嚼勁卻又細嫩,味道十分清甜。

 

一旁的柚子醃蘿蔔也非常清爽甜脆,吃完師傅都會再補唷。

(但別吃醃蘿蔔吃飽就吃不下美食啦!)

 

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再來是馬鞭魚,

肉質屬於比較有嚼勁,味道也十分鮮甜有味。

 

 

 

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黃雞魚,這道非常特別,

師傅說他們會用昆布覆蓋一整晚,讓魚吸收昆布的精華,

 

這方法是從古早日本流傳下來,

古代保鮮方式,除了用鹽、醋、糖等,就是用昆布了。

(坐吧檯的好處就是可以長好多知識啊~)

 

黃雞魚的肉質Q彈,味道鮮美,建議可以先吃一口不沾醬油,真的會有昆布清香。

 

 

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再來是槍烏賊,這道深受我跟阿邦師的喜愛>///<

師傅非常貼心的先用刀切好切痕,讓顧客好咀嚼。

宸日式料理的槍烏賊都是當日早上送達的,保證新鮮。

 

光是聞就非常鮮美了,

一入口真的超級甜,口感柔滑順口,都要捨不得把它吞下去了QAQ

 

 

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艾咪今天私心最愛的夏鰤來啦>///<

叫做夏鰤是因為,吃這種鰤魚是有季節性的,

必須要在夏秋產卵前捕撈,才吃的到油脂豐富的夏鰤。(跟鮭魚的道理一樣呢!)

 

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師傅還用噴槍稍微烤過一下,把油脂逼出來,

看看那油亮的光澤啊啊啊~

 

 

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一入口真的油脂超濃郁啊,第一次吃到跟鮭魚肚幾乎一樣不相上下,入口即化的生魚片。

 

 

 

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最後是牡丹蝦,蝦背上是松葉蟹的蟹膏(怎麼這麼奢華!)

牡丹蝦非常甜美滑嫩,蟹膏十分濃郁多汁。

 

 

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大吸蝦頭超爽的XD

吃完牡丹蝦,師傅還說可以幫我們把蝦頭拿去料理,好期待。

 

 

 

吃完冷食,接下來就都是熱食啦!

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第一道菜是火龍果花,

上層是新鮮的火龍果花,底下撲滿松葉蟹碎肉,淋上甜菜根醬汁佐焦味噌。

好細緻的料理>///<

 

 

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火龍果花口感非常飽滿,肉質豐厚,

搭上松葉蟹肉與甜菜根醬佐焦味噌,調味相當合宜而層次豐富。

醬汁濃郁火龍果花卻又相當清爽,非常好的搭配。

 

 

 

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生鮮蔬果在吧檯區一樣看的到。

 

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最澎派的烤帝王蟹腳來啦!

宸日式料理是選用日本北海道的鱈場蟹,肉質較為細嫩且飽滿。

另外師傅們的烤功也相當厲害,將帝王蟹腳烤的十分多汁鮮甜,

香氣十足之外,一拿起來甜汁就不斷的一直滴滴滴啊!(精華啊快給我接)

 

 

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肉質相當飽滿,一咬下滿嘴都是香甜與鮮美。

 

 

 

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肉質真的非常細嫩啊!

 

 

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不得不說這樣搭配真的很厲害,

宸日式料理的杏桃是自己有再加工醃漬過的,非常的香,

 

大家可以先吃一小口杏桃後,再吃一口帝王蟹,

會更加提升了蟹肉的香氣及味道,建議大家一定要試試。

 

 

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非常貼心的還附了檸檬水及擦手巾給我們清潔♥

 

 

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剛才牡丹蝦的蝦頭來啦!

塞了壽司飯近蝦頭裡吸蝦膏,烤過的壽司飯加上蝦頭香氣十足,飯因為吸了蝦膏十分有味。

 

 

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最後一道主菜,也是相當澎派的香料羊排來啦!

 

 

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選用了多種義式香料,還有一點點韓式辣椒粉提味,

下方生菜部分還佐上紫蘇梅味噌醬汁。

 

 

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相當軟嫩但又保有嚼勁,

處理的非常好,完全吃不到一點羊騷味,只有非常香的羊肉香氣。

 

 

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羊排與紫蘇梅味噌醬汁非常的搭,帶點酸甜的醬料更能凸顯羊肉本身的風味。

 

 

最後結尾是握壽司時間~(超飽超滿足啊!)

 

 

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首先上的是金目鯛握壽司,

上面還抹上了師傅特調的提味醬油,

 

金目鯛口感十分滑嫩,

特調提味醬油更是完美的凸顯了金目鯛的美味

(自己沾醬的話,想必很容易沾太多,變成在吃醬油味)

 

 

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最後這個完美Ending,炙燒尖梭魚,真的太厲害了,

光是師傅在用火槍燒時就聞到濃郁的香氣,

我知道照片看起來很好吃,告訴你,吃起來更好吃!!!!

 

油脂超級濃厚,再加上刀切痕及炙燒的關係,

真的是用舌體包覆住就化開了,濃郁的油香在嘴中擴散,幸福到不行♥

 

 

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日式料理一定要有味噌湯的啊!

宸日式料理選用了兩種味噌下去熬煮,

讓顧客可以感受到豐富的味覺層次與口感。

而且料超多的啦,這麼豐富是怎麼回事囧!!!

 

 

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最後是甜點抹茶凍佐紅豆泥,師傅說是一種南洋甜點。

抹茶味十分濃郁,口感紮實卻又綿滑細緻,

哈密瓜也十分新鮮香甜。

 

 

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完食,今天真的太豐盛了,

感謝宸日式創意料理及阿駿師傅的招待。

 

總結:

宸日式創意料理的菜色上表現都相當出色,

料理的精緻度更是讓整體CP值相當高,

 

這裡的用餐空間及氣氛,也非常適合下班來小酌、聚會。

 

當天其實有非常多的熟客,

下班直接來,輕鬆的享受著下班後的悠閒時光,

與師傅聊聊天,喝著小酒,品嚐人生的美好。

 

商務聚會或多人聚餐更是適合,包廂提供的隱密空間也能夠讓大家盡情暢談。

 

交通便利,食材新鮮,料理精緻,菜色新穎,空間合宜,

非常推薦給大家啦~

 

 

 

 

 

宸日式創意料理
地址:台北市信義區基隆路一段159號B1
電話:02 2765 7688
營業時間:週一-週日: 11:30 – 14:00 17:30 – 22:00

 

 

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