台北大安法式料理餐廳推薦|PAUL 經典法國道地風味

好久沒跟大家推薦美食了?

但是有發露我粉絲團的讀者應該都知道,

上週受邀去了台北大安知名的法式料理餐廳PAUL

替大家搶先體驗他們今夏的最新菜單「味蕾的南法之旅」

是2017年6/26-8/13期間限定的主題活動唷!

 

其實PAUL法國百年的麵包甜點沙龍,

專門提供法式烘焙麵包、甜點,以及法國各地代表性的家常料理唷!

光是從櫥窗布置,

就能看到濃濃的法式普羅旺斯風格了。

這次體驗了四個類別的各樣美食,

分別是【海岸線三明治】【亞維儂市集甜點】【盛夏特調】【南法鄉村料理】

光是看到系列名稱就好期待啊♥

趕緊來分享給大家!!

 

首先上的是【盛夏特調】

我點的【盛夏特調】是百香摩西多氣泡飲(360ml/$150)

所謂摩西多 ,其實就是調酒中常見的Mojito啦!

但這杯不含酒精唷,只是有Mojito的味道而已XDD

(就是一樣有加薄荷葉、氣泡水、萊姆等等)

不過這個氣泡水就大有來頭啦!

每一杯PAUL的氣泡飲,

都是使用法國原裝進口的BADOIT天然氣泡礦泉水做為基底唷!

BADOIT 還是被法國文華東方酒店主廚,提耶里.馬克思 (Thierry Marx) 特別推薦過!

 

而且其實我本來是非常不喜歡各式各樣的氣泡飲料><”

像是可樂、雪碧等等都非常不喜歡(啤酒除外XD)

但沒想到這個氣泡飲如此對我胃口♥

不會像一般可樂飲料一樣很刺激,

喝完還會脹氣打嗝的氣泡。

而是很舒服、輕輕柔柔的小氣泡,

在嘴中輕快活潑跳舞的感覺>///<

(不要懷疑,當下喝的感覺就是如此浪漫,

可能也是因為坐在PAUL裡面太舒適,腦海中才會浮現這種畫面XD)

配上百香果的甜以及萊姆的淡淡酸味,

再加上薄荷葉的清香涼爽,

真的是一杯非常適合在炎炎夏日喝的夢幻飲品>///<

 

再來是美味的【海岸線三明治】系列啦!

尼斯三明治(90)

這個價格超級親民,

是連中餐外帶也超級適合的唷!

味道十分清爽簡單,

但吐司中的麵粉香卻能在口中餘韻猶存,

搭配上鮮味十足的鮪魚以及清爽的黑橄欖,

非常適合夏日享用。

 

這天PAUL也有跟我們解說,

其實法國人吃三明治,跟一般我們吃的美式三明治是非常不同的。

法國人吃三明治,

比起美國講究內餡豐富,

其實更加在乎的是,麵包的用料以及原味,

他們通常會選擇喜愛的麵包店,

再去點它們的三明治。

普羅旺斯帕尼尼(90)

清爽的紅椒與蔬菜,

配上軟滑的煎蛋以及火腿,

十分適合在艷陽下享用。

 

其實PAUL的麵包,會這麼簡單就很好吃,

也是因為他們相當重視用料,

因此嚴格要求麵粉來源,

使用沒有任何添加物或防腐劑的獨家契作冬麥,

並以T65為主要冬麥品種。

T65冬麥富含高單位的蛋白質、醣類及天然礦物鹽,

與一般市面上以白麵粉添 加麥麩粉的製法完全不同,

是營養完整而且品質精緻的全麥麥粉,

每一袋麥粉都遵循百年來的傳統製程,

還有經過1-2個月的自然熟成步驟,

目前有超過300名農夫,專門種植供應PAUL的冬麥。

吃完他們的麵包,幾乎不太會脹氣或打嗝,

反而覺得十分舒服:)

 

再來是迷人的主餐【南法鄉村料理】:

第一道就是十分清爽的尼斯沙拉(340),

非常適合大家一起點來分享食用。

菜品種類相當豐富,

有綜合生菜、水煮蛋、四季豆、蕃茄、鯷魚、油漬鮪魚、黑橄欖,

尤其鯷魚跟油漬鮪魚的鮮味十足,

在炎熱的夏季真的非常開胃。

食用的時候一定要記得拌均勻再吃,

不然會變成蔬菜沒有味道鮪魚過鹹….

瓦倫索香料煎雞腿排(290)

雞肉十分鮮嫩多汁,但又絲毫不油膩。

表皮煎得金黃酥脆,焦香與鹹香交織的美味。

蔬菜部分都有用奶油跟蒜頭下去烹調過,

因此吃起來香氣十足,卻又保有蔬菜的清爽鮮甜。

白酒茄汁燉香辣小羊肩 (420)

雖然名稱上有辣,但是怕辣的朋友不用害怕,

連我如此怕辣都覺得只有很但很淡的辣香氣,

但真的吃起來一點都不辣,

但香氣十足會在夏天讓人胃口大開。

羊肩肉十分鮮嫩,醬汁帶有蔬菜的甜味,

配上美味的法國麵包,鬆軟而有嚼勁,還有淡淡的麵粉香。

里昂紅酒燉牛肉(320)

法國的紅酒燉牛肉應該算是非常知名的招牌菜吧哈哈

PAUL的牛肉使用的是牛肋條,

口感軟嫩但又帶點筋,配上濃郁醬汁,讓人十分滿足,

非常適合在夏日夜晚食用。

 

最後是美味又誘人的【亞維儂市集甜點】啦!

百香青柚塔(155)

有點類似檸檬塔,

但是味道更加酸甜自然、百香的香氣也更加迷人。

 

PAUL的塔皮都是從法國直接進口,

因為使用的是法國當地新鮮特選的布列塔尼純奶油

採用布列塔尼地區所產的高品質動物奶油,

 

經由天然牛乳分離而成, 含有80%以上的乳脂肪,

可幫助吸收脂溶性維生素A與E,較易於人體吸收代謝,

沒有化學成 分的油耗味,烘烤後的顏色與香味,

讓人難以抗拒。

 

塔皮真的非常酥脆,但不會輕易鬆散在口中,

很能嚐的到”脆”的口感,奶油香氣逼人。

芒果杏仁閃電泡芙 (150),

泡芙殼十分香酥又柔軟,

搭上杏仁的香脆口感以及香氣,

內餡的芒果香緹配上芒果以及覆盆子,

結合成了一種輕甜帶酸的芬芳口感,

非常適合夏日的一道清爽甜點。

 

蜜烤青蘋果千層酥 (100)

因為非常喜愛肉桂,所以我非常愛這道甜點,

千層派皮真的是烤的層層酥脆,

香芬的杏仁奶油餡,跟酸甜的青蘋果以及濃郁的肉桂糖真的很搭,

一口咬下就是充滿香甜與滿足。

野莓小樂隊(195)

一樣是用布列塔尼奶油製成的塔皮,

原本我是不太喜歡水果塔這種甜點的,

因為常常會碰到水果超酸、糖漿太死甜、奶油太膩這種悲劇組合。

因此原本對這道甜點沒有期待度很高。

 

沒想到這道甜點竟然變成我今日心目中第一名!!!!!

水果有新鮮覆盆子、奇異果、藍莓、草莓,

每一樣真的都是很鮮甜微酸的水果,

配上甜度剛好,香氣十足的卡士達,

而且他們家的卡士達完全不會膩,

是讓人想一口接一口的美味!!

這道大推!!

最後這道抹茶蛋糕,

我個人沒有太喜歡,

可能因為我不是抹茶控哈哈,

如果是抹茶控的朋友,

歡迎去看一下這天一起來用餐的,

另一個可愛的部落客-抹茶控毛毛的介紹,

我想他這天應該吃得很開心哈哈!

這天來PAUL享用道地的南法美食,

真的十分享受,

PAUL的環境舒適宜人、交通也十分方便,

這天來用餐還聽說,這間店連裝潢都是歐洲運來的珍貴木材!!

真的太用心了XDD

 

這次期間限定的【南法味蕾之旅】

只有在6/26-8/13期間才吃的到哦!

喜歡法式料理的朋友,真的要把握機會趕緊去嚐鮮!

 

另外,

現在PAUL還有跟雄獅旅遊合作唷!

只要在【南法味蕾之旅】6/26-8/13活動期間,

到PAUL用餐,並點南法鄉村套餐,

就有機會獲得台北到巴黎的機票唷!

得獎者將會在9/1抽出!

(活動詳情請到官方粉絲團諮詢)

 

以上,謝謝大家收看囉???

 

?PAUL(?台北仁愛圓環店)

地址:台北市仁愛路四段107號 (仁愛圓環)

電話:02-2771-3200

營業時間:MON-SUN 08:00-22:00

FB粉絲團:PAUL Taiwan

 

 

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-本篇文章與PAUL合作,內容皆為真實心得分享-

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